اطلاعات کتاب
نام کتاب : |
بهداشت و فناوری شیر
|
|
نويسنده ، مولف : |
دکتر گیتی کریم |
گرداوري ، مترجم : |
* |
نشر ، ناشر ، انتشارات : |
دانشگاه تهران
|
تعداد صفحه / قطع و نوع جلد : |
330 ص / وزیری شومیز |
نوبت چاپ و سال چاپ : |
سوم 1392 |
قيمت پشت جلد کتاب ( تومان ) : |
150000 |
موضوع : |
فناوری شیر |
شابک : |
9789640357231 |
تگ ها : |
خرید کتاب بهداشت و فناوری شیر, دکتر گیتی کریم, دانشگاه تهران, ترکیب شیر, استرایلیزاسیون, فناوری شیر |
|
اطلاعات کتاب
فصل 1-مراحل مقدماتی تولید شیر
فصل 2-ترکیب شیر
فصل 3-میکروارگانیسم های موجود در شیر
فصل 4-جمع آوری و دریافت شیر
فصل 5-روش های متداول سازی شیر
فصل 6-فراورده های تجارتی شیر
فصل 7-استریلیزاسیون
فصل 8-آغازگرها یا مایه های مورد استفاده در صنایع شیر
فصل 9-فرآورده های تخمیری شیر
.....